中秋家宴！多給家人吃「中秋8寶」 寓意團圓吉祥　家道興旺：財運亨通

今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

香菇釀肉

準備:乾香菇、瘦肉、火腿、雞蛋、小青菜、食鹽、食用油、生抽、白糖、澱粉、胡椒粉、蔥薑。

1、乾香菇用溫水浸泡2小時，泡軟後剪掉菌柄，泡香菇的水留著有用。瘦肉、火腿切末，蔥薑切末，混合在一起後加入雞蛋、食鹽、生抽、白糖、澱粉、食用油，用筷子攪拌均勻。

2、香菇倒放在盤裡里，內部撒一點澱粉，把肉餡團成小丸子，放在香菇上，再蓋上一個香菇。蒸鍋加水燒開，放入香菇釀肉蒸10分鐘。

3、另起鍋，加水燒開，放入洗乾淨的小青菜煮1分鐘，撈出瀝乾，擺在蒸熟的香菇釀肉周圍。把盤子里的湯汁倒進鍋里，加入一些泡香菇的水，加入食鹽、生抽、白糖、水澱粉，小火煮至濃稠，加一勺香油攪拌均勻，淋在香菇釀肉上即可。

韭菜炒鴨血

準備食材: 鴨血、韭菜、蒜末、小米辣、薑絲。

做法步驟:

1、準備好鴨血，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入薑絲和料酒去腥，接著倒入鴨血焯熟，再撈出瀝乾水分備用。

2、清洗乾淨韭菜切小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲、蒜末和小米辣爆香，然後倒入鴨血炒香。

3、然後加入韭菜一起翻炒，接著加入薑適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4、炒至韭菜斷生、鴨血入味以後，即可出鍋開吃。

紅燒肉

食材：五花肉一斤。

輔料：冰糖十幾顆，薑一塊，大蔥一段，乾辣椒、香葉、桂皮、草果、八角適量。

1、平底鍋燒熱，將五花肉的皮朝著鍋底炙燒2分鐘，有些焦黃的時候拿出來刷洗乾淨，處理好的五花肉切成厚片，鍋中燒水，加入2勺料酒，一些薑片，冷水將五花肉片放入，水開後煮2分鐘撈出控水。

2、乾淨的平底鍋，將五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多餘的油分，讓口感也會肥而不膩，瘦而不柴，兩面焦黃後盛出備用。

3、鍋內少許油，放入十幾粒冰糖中小火炒出棕紅色糖色，將五花肉倒入翻炒，加薑片、蔥段、乾辣椒適量，香葉2篇、桂皮1小段、草果1顆、八角2顆翻炒出香味。

4、加入沒過五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，適量的鹽，大火煮開後將鍋中所有的食材和湯汁一起倒入高壓鍋中，大火壓15分鐘。

5、打開高壓鍋後，繼續加熱，將湯汁收到半碗左右，這時候的紅燒肉就會上色的很好了，一鍋酥爛紅亮，特別解饞的紅燒肉就做好了。

清爽蘑菇湯

食材: 蘑菇、香菜碎、蒜末。

做法步驟:

1、清洗乾淨蘑菇切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入蘑菇一起翻炒。

2、炒軟蘑菇後，再往裡加入適量的清水大火煮開，接著轉中小火燉煮兩分鐘。

3、然後加入適量的食鹽調味，再撒入香菜碎點綴提鮮，即可出鍋開吃。

番茄馬鈴薯燉牛腩

材料：牛腩 500克；馬鈴薯 2個（中等大小）；番茄 4個（中等大小）；大蔥 1根；生薑 2片；大蒜 2瓣；料酒 2湯匙；醬油 1湯匙；鹽 適量；白 胡椒粉 適量；砂糖 1湯匙（可選）；八角 2顆；香葉 2片；食用油 適量；清水或高湯 適量

步驟：

1. 準備牛腩：將牛腩切成塊，用冷水浸泡30分鐘，去除血水。然後放入鍋中，加入足夠的水，煮開後撇去浮沫，撈出牛腩塊，瀝乾備用。

2. 處理蔬菜：馬鈴薯去皮切塊，番茄切成大塊。大蔥切段，生薑切片，大蒜切末。

3. 熱鍋涼油：鍋中加適量食用油，燒熱後放入薑片、蒜末和蔥段，爆香。