它是油中「健康之王」富含「腦黃金」！每天一勺「對抗老年癡呆、心梗中風」
世人每日油鹽醬醋，食之不覺，然其中門道深似海，大家都說橄欖油貴為「健康之王」，椰子油亦聲名鵲起，菜籽油、花生油、玉米油爭相登場，唯獨有一種堪稱「油中璞玉」，富含「腦黃金」DHA，養肝護心、延年益壽，卻鮮有人知...
回顧往昔，人家鍋裡那點豬油，如今被健康二字、逼得無處容身；反之，進口橄欖油、酪梨油搖身一變，成了餐桌上的「貴客」。可惜的是，真正對健康大有裨益的紫蘇油，卻被遺忘在角落，少有人問津。紫蘇，古稱「蘇子」，《本草綱目》早有記載：「紫蘇，性溫，能解魚蟹之毒，行氣和胃。」它的籽榨出的油，更是富含α-亞麻酸，可在體內轉化為DHA，被譽為「植物界的腦黃金」！可惜的是，並沒有太多人知道...
紫蘇油之妙，首推富含α-亞麻酸，這種物質在體內可轉化為DHA，即「腦黃金」。DHA是大腦和視網膜的重要組成部分，對嬰幼兒智力發育、老年人預防痴呆症，皆有不可替代之功效。
國人普遍缺乏DHA，多數人認為，補充DHA唯有吃深海魚，或服用昂貴的魚油膠囊。殊不知，紫蘇油中α-亞麻酸含量高達60%以上，是普通植物油的數十倍，遠超亞麻籽油、核桃油。換言之，一勺紫蘇油，抵得上半斤深海魚，且更適合素食者與不愛吃魚的人群。
大腦是身體的「司令部」，一旦衰退，整個人如同行將朽木、無力回天。老年痴呆症的全球患者、已超過5500萬，中國患者數量居世界首位。現代研究表明，DHA攝入不足，是導致認知能力下降的重要因素，若能在日常飲食中加入紫蘇油，或許能在無形之中，為自己的大腦築起一道堅固的防線。
紫蘇油不僅養腦，對心血管系統亦有助益。現代醫學研究表明，α-亞麻酸可降低血液中低密度膽固醇，減少動脈粥樣硬化風險，預防心梗和中風。心血管疾病，已然成為國人健康的頭號殺手。多少人昨日還生龍活虎，今日便倒在病床，再無回天之力？高血壓、高血脂、高血糖這「三高」，困擾著無數中老年人，稍有不慎，便是心梗、中風的前兆。
或許有人會問，橄欖油號稱「地中海飲食之魂」，為何還要推薦紫蘇油？殊不知，橄欖油雖富含單不飽和脂肪酸，卻缺乏α-亞麻酸，而紫蘇油卻能同時提供兩者，堪稱「雙管齊下」！每日一勺紫蘇油，或可減少血管堵塞，降低心臟病風險，長壽之道，或許盡在其中。
現代人熬夜、飲酒、暴飲暴食，脂肪肝、高尿酸、肝功能異常已成常態。研究發現，紫蘇油中的α-亞麻酸能減少肝臟脂肪堆積，降低炎症反應，對脂肪肝患者尤為適宜。如此神奇的紫蘇油，為何至今仍鮮有人知？答案無非三點：
一、市場推廣不足。紫蘇油雖歷史悠久，卻未能如橄欖油般受到資本青睞。人們對它的認知，僅停留在「紫蘇葉可以做菜」，對紫蘇籽油的功效、卻知之甚少。
二、價格偏高。紫蘇籽產量有限，且榨油率不高，導致紫蘇油價格略高於普通食用油。
三、食用方式未被普及。紫蘇油富含不飽和脂肪酸，高溫烹飪易破壞其營養價值，正確的食用方式應是低溫涼拌、淋飯、佐餐，甚至直接飲用。不過，國人習慣炒菜爆鍋，導致紫蘇油難以融入日常飲食。
既然紫蘇油如此珍貴，如何才能將它納入日常飲食？
一、每日一勺，益壽延年。成年人每日攝入5-10ml紫蘇油，可有效補充α-亞麻酸，預防心腦血管疾病。
二、涼拌代替高溫烹飪。紫蘇油不宜高溫炒菜，可用於涼拌蔬菜、拌飯，或加入粥品、豆漿，簡單易行。
三、搭配其他油脂，均衡營養。紫蘇油雖好，但並非唯一選擇。搭配橄欖油、茶籽油等，做到油脂多樣化，方能最大程度發揮健康功效。
世人皆知「藥食同源」，卻常常忽視身邊的健康寶藏。紫蘇油，雖未曾登上「食用油之王」的寶座，卻自有其獨特之處。它不僅是腦黃金的天然來源，更是護心養肝的良方。古人云：「世有奇珍，而識者寡。」當今時代，健康已成最大的奢侈品，唯有慧眼識珠，方能在紛繁的飲食世界，尋得真正的養生之道。紫蘇油，這一尚未被世人完全認知的健康瑰寶，或許正是未來飲食革命的關鍵。
參考來源：今日頭條