秋季不養，一年白忙！進入九月多吃「秋天6寶」　補充維K「防骨質疏鬆」健康度秋冬

人一旦到了中年，飲食習慣不得不注意，既要注重營養均衡，又不能吃得油膩、辛辣。

中老年人做到健康飲食，要吃得全面，吃得營養、吃得對胃口，別不捨得吃、不捨得花錢，有個健康的身體比什麼都好。強烈建議中老年人：如果不差錢，常吃這6種食物，強身健骨，越吃越健康。

1.牛奶

牛奶不但是鈣元素的好食品，而且它含有大量的蛋白質、維他命和礦物質，這些對抗骨質疏鬆有很好的幫助，中老年可以適當的喝點。

推薦做法：【牛奶盤陽餅】

1.在盤中放入小麥麵粉300克，加入3克酵母，用160毫升的純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，加入植物油10克，加植物油和面時不沾手，而且和出來的面更加柔軟，方便起酥。

2.把面絮揉在一起，揉成一個光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，密封發酵至原來的2倍大，現在溫度比較高，大概一個小時就可以了。

3.1個小時以後，我們扒開麵糰看一下，裡面都是蜂窩眼，說明麵糰已經發酵好了。在案板上撒一層麵粉，把麵糰拿出來揉一揉排排氣，麵糰揉光滑以後，用手壓扁，擀成長方形的麵餅。

4.在麵餅上均勻刷上植物油，撒上麵粉方便分層，再撒上一點食鹽入底味，然後把麵餅捲成長條，用刀切成3厘米厚的餅坯。

5.拿起餅坯揉得圓潤一些，把最外層的餅皮壓在下面，做好的餅坯用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘，發酵至餅皮微微鼓起即可，這樣烙出來的餅更加彭松暄軟。

6.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把發酵好的餅坯放入鍋中，一面煎黃以後，翻過來煎另一面，就這樣來回翻幾次，烙制6分鐘左右。

7.餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時就熟了，盤陽餅胖胖的又非常暄軟，擺放在盤中就能上桌食用了，一道鬆軟可口的奶香盤陽餅就做好了。

2.雞蛋

雞蛋是每天必不可少的食物，營養價值非常全面，含有非常優質的蛋白質、維生素等，中老年人每天吃個雞蛋，有助於提高記憶力、延緩衰老。

推薦做法：【蒜黃炒雞蛋】

1.準備一下要用到的食材，雞蛋三個，小蔥幾根，蒜黃一把。

2.小蔥切成碎沫，和雞蛋放在一起，勾入一點水澱粉，加一點明油，這樣的雞蛋吃起來口感更滑嫩。加入一點食鹽，食鹽少放一點即可，用筷子攪拌均勻，蒜黃切成三厘米左右的段，放在盆里。

3.鍋內燒油，把油燒至6成熱後，充分滑鍋，倒入雞蛋，雞蛋遇熱會凝固成型，把雞蛋兩面煎至金黃，倒出，控去多餘的油。

4.鍋底留少許油，倒入蒜黃，快速翻炒後加入少量食鹽，翻炒至化開食鹽，倒入雞蛋，快速翻炒幾下起鍋裝盤。蒜黃不能炒的時間太長，時間一長，蒜黃口感不好還容易出水，這道簡單好吃的蒜黃炒雞蛋就做好了。

3.魚肉

魚肉肉質細膩更容易消化，而且脂肪含量少，含有豐富的蛋白質和人體必需的各種氨基酸，非常適合中老年人食用。

推薦做法：【滑炒魚片】

1.準備一塊魚肉，去除魚皮後切成段，把魚肉片成均勻薄片，放入清水中洗乾淨血水。在魚片中加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克用手抓勻，給魚肉入味。

2.再加入少許清水，讓魚片吸收水分，這樣吃起來口感更為滑嫩；淋入半個雞蛋清繼續抓勻，雞蛋清遇熱迅速凝固能夠鎖住水分，加入少量玉米澱粉，繼續順著一個方向攪拌，澱粉是為了在魚片的外層形成保護層，放在一邊腌制5分鐘。

3.泡發好的木耳20克，撕成小片；青椒半個，去除裡面的辣椒籽，切成菱形片；紅椒也切成菱形片和青椒放在一起；小蔥切成四厘米左右的段；生薑切成菱形片與小蔥放在一起備用。

4.鍋內燒水，水燒開以後放入魚片，快速焯水20秒倒出來瀝水，魚片不能焯水太久，20秒已經足夠。

5.鍋內再燒水，水燒開以後，把青紅椒和木耳快速焯一下水，焯水20秒即可倒出，和魚片放在一起瀝乾水分備用。

6.鍋內燒油，放入蔥姜一起翻炒，炒香以後加入半勺清水，加水是為了防止魚片炒老，然後加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋入料酒10克調味。

7.起鍋放入魚片、青紅椒和木耳，淋入少許水澱粉和芝麻香油，掂鍋翻炒幾下，讓調料裹在食材上面，最後淋入一點明油提亮色澤，就可以出鍋裝盤了，這道鮮香滑嫩的滑炒魚片就做好了。

4.胡蘿蔔

俗話說：「胡蘿蔔小人蔘」，胡蘿蔔的營養價值可想而知，富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素等，中老年人適當的吃些，對降血壓有一定的幫助。

推薦做法：【蒸胡蘿蔔絲】

1.準備胡蘿蔔一根削去外皮，先切成薄片再改刀切成細絲，放入盆中備用，淋入上植物油攪拌均勻，防止胡蘿蔔在蒸的過程中大量出水，再放入玉米面50克，使胡蘿蔔表面都裹上玉米面，再加入麵粉50克，用手抓勻備用。

2.鍋內加入適量的清水，水燒開以後把拌好的胡蘿蔔，均勻撒在篦子上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，5分鐘以後胡蘿蔔已經蒸軟蒸熟，把蒸好的胡蘿蔔倒入盆中，用筷子抖散備用。

3.準備大蒜4粒，用力拍扁後切成蒜末，喜歡吃蒜的，大蒜的量可以多一點，小蔥4根切成小蔥段和蒜放在一起，把切好的蔥蒜倒在蒸好的胡蘿蔔上。

4.接著鍋內燒油，油溫6成熱油麵冒青煙時起鍋，把熱油潑在蔥蒜上，熱油能瞬間激發出蔥蒜的香味，再撒入少許食鹽，給胡蘿蔔入一下底味，用筷子拌勻後就能裝盤上桌了。

5.粗糧

粗糧類的食物，糖分比較小於米面，中老年人適當地吃些粗糧，可以降低糖分的攝入，具有促進新陳代謝、調節血糖的作用。

推薦做法：【紫薯團】

1.準備紫薯四個，削去外皮切成均勻的薄片，切得越薄越容易蒸熟，把紫薯片放入蒸籠裡面，水燒開以後上籠，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

2.15分鐘以後，把紫薯取出來倒入盆中，靜置冷卻10分鐘，防止紫薯太熱燙死酵母，麵發不起來。

3.晾涼以後攪碎，酵母3克，倒入米酒50克，米酒能促進發酵，還能使蒸出的紫薯團香味更濃，放入麵粉100克，攪拌至紫薯泥成團即可，麵粉的量不易過多，容易影響口感，把紫薯麵糰用保鮮膜蓋住，密封發酵50分鐘以上。

4.50分鐘以後麵糰明顯膨脹變大，裡面呈現蜂窩狀，用筷子攪拌一會兒排出裡面的空氣，在手上抹點植物油防止沾手，抓適量麵糰，在手心處團成圓球，均勻擺放在鋪在濕布的蒸籠裡面，不能擺放得太密集，而且蒸布一定要濕潤，都是為了防止蒸熟後粘連。

5.鍋內水燒開以後把蒸籠放在上面，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。10分鐘以後關火，剛蒸好的紫薯團會有一些粘手，把它冷卻上5分鐘再取出，這道軟糯香甜的紫薯包就做好了。

6.花椰菜

花椰菜含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康、防止骨質疏鬆有很重要的幫助，中老年人可以適當的吃些。

推薦做法：【涼拌花椰菜】

1.準備花椰菜一朵，先把根部切掉再切成一小朵，比較大的切開放在盆中，加入清水浸泡清洗，加入食鹽可以更好的去除花椰菜的農藥殘留。胡蘿蔔一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜幾粒剁成碎末。

2.準備一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，芝麻香油3克，加入涼開水，用勺子攪拌均勻備用。

3.鍋內燒水，加入食鹽2克入底味，水燒開以後，把花椰菜和胡蘿蔔倒入鍋內一塊焯水，焯水30秒以後花椰菜斷生撈出，用涼水快速沖洗可以使口感更脆，倒入盆中。

4.倒入調好的調料汁和蒜末，用筷子攪拌均勻以後倒在盤中即可食用，一道非常可口的涼拌花椰菜就做好了。

文章參考：今日頭條