營養冠軍是它！這食物「選白的還是綠的」吃對很重要 專家曝4好處「顧血管又防癌」：超強養生蔬菜
很多人會將白花椰菜跟青花菜當作同一種的蔬菜，差別只是顏色不同，但這個說法是錯的，雖然青花菜會被叫綠花椰菜，但實際上它們屬於「近親」卻是不同的蔬菜喔！而青花菜屬於十字花科蔬菜，又被稱作超級抗癌食物，連醫生都大讚青花菜是超強養生蔬菜，不需要花大把錢養生，只要到賣場買它來吃輕鬆維護健康～
圖/翻攝自 三立新聞、農委會臉書
根據《TVBS》報導，青花菜富含豐富又齊全的營養素，可以一次補充超多微量元素，和高麗菜、白蘿蔔同為十字花科蔬菜，富含葉酸、維生素Ｃ、Ｋ1、鉀、硒、鈣、植化素、葉綠素，而高齡醫學翔展診所院長傅裕翔就提及：「如果只能推薦一種青菜，站在醫生或廚師角度，都常推薦青花菜！」常吃青花菜不僅營養豐富，更有4種好處，大家一定要知道！
圖/翻攝自 中時新聞網
好處一、改善便秘
作為現代人常見問題，青花菜具有豐富纖維質，能夠幫助食物消化，進而改善便秘，天天都順暢。
好處二、對孕婦有幫助
擁有豐富的葉酸、維生素Ｃ，葉酸對胎兒發育初期的神經管發展有很大的幫助，維生素C不僅能清除自由基，還能幫助鐵質吸收！
好處三、降低膽固醇
青花菜簡直是血管清道夫，能減少血液中的三酸甘油脂和壞膽固醇形成，青花椰菜中大量的纖維質、維生素B6、E及類胡蘿蔔素，有益血管健康，減少心臟疾病的發生！
好處四、預防癌症
根據世界癌症基金會的報告發現，十字花科植物富含植化素，能抑制腫瘤細胞分裂，阻斷腫瘤細胞的血管增生，吃青花菜能預防口腔癌、胃癌，抑制腫瘤形成！
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需要注意的是，這種十字花科蔬菜的烹調方式會影響其營養價值，烹煮時間不能超過5分鐘，最好的方式就是清蒸或是加少許水快炒再加油，也有些人會採取生吃拌橄欖油的方式，但有甲狀腺低下問題的人千萬不能生食，因為十字花科蔬菜有致甲狀腺腫素，會影響碘吸收，一定要吃煮熟的青花菜才行。
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簡單吃就能養生，大家不能錯過這款美味蔬菜好物啊！