少吃茄子和黃瓜！秋分後多吃「3種冠軍菜」　應季而食：營養足身體健

秋季是一個收穫的季節，市場上的蔬菜品種特別多，有葉菜、根菜，和夏季的瓜菜、茄類蔬菜等，不僅時令新鮮，而且營養豐富，蒸是我們調整飲食、補充營養的好時機。然而，現在已經過了秋分，氣溫逐漸下降，老話有「白露秋分夜，一夜冷一夜」的說法，因此夏季的黃瓜和茄子等涼性食材，雖然營養也很豐富，但畢竟已經過時，要注意減少食用了。

秋分後我們要注重時令蔬菜，飲食方面選擇一些更富有營養的食材。今天，我為大家推薦深秋時節的3種「冠軍菜」，它們都很普通，但是在營養價值上卻名列前茅，而且老少皆宜。

一，青椒（維C冠軍）

青椒是我們常見的蔬菜，在每一百克的青椒中，維生素c含量達到一百四十四毫克，是番茄的十倍，也就是說一個人一天，只要吃七十到八十克的青椒，基本上就可以滿足人體對維生素c的需求了，因此，我們要適當多吃些青椒。

推薦菜品：【青椒炒肉絲】

主要食材：青椒，豬肉。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，澱粉。

操作步驟：1，豬肉洗凈後切絲，加入食鹽、香蔥、料酒、薑片和澱粉抓拌均勻，腌制入味。青椒洗凈後去蒂去籽，切絲備用。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入肉絲，翻炒至變色後，加入蔥花，薑片和料酒爆香後盛出備用。

3，鍋中再次加入食用油，油熱放入青椒絲，翻炒至斷生後，加入炒好的肉絲，翻炒均勻後，加入食鹽調味，即可關火出鍋。

二，菠菜（葉酸冠軍）

富含葉酸的蔬菜有很多，比如菠菜、萵筍、番茄、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆夾、蘑菇等，這些蔬菜中菠菜的葉酸含量最高，一般的葉酸是從菠菜液中提出的，所以多吃菠菜對身體有益。

推薦菜品：【菠菜炒核桃】

主要食材：菠菜，核桃，花生。

調味料：食用油，食鹽，大蒜，辣椒，雞精。

操作步驟：1，菠菜摘洗乾淨，控乾水分，放入鍋中焯水後備用。核桃和花生都去殼備用。大蒜去皮剁成蒜末。

2，鍋中加入食用油，冷鍋冷油放入花生和核桃，炒出香味後盛出備用，

3，接著加入蒜末和辣椒爆香，加入菠菜炒勻後，再加入花生和核桃炒勻，最後加入食鹽和雞精，調味提鮮後，即可出鍋。

三，油菜（補鈣冠軍）

油菜是蔬菜中含鈣量最高的蔬菜，每100克油菜中含有150毫克的鈣，如果我們每天都能吃油菜的話，那麼我們的身體內部就不會缺鈣了。

推薦菜品：【油菜小餅】

主要食材：油菜，糯米粉。

調味料：食用油，食鹽，雞精。

操作步驟：1，油菜洗凈後切碎，鍋中加入食用油，油熱放入鍋中炒勻後，加入清水、食鹽和雞精大火燒開，盛出備用。

2，稍微晾涼後，加入糯米粉，揉成一個光滑的麵糰，取一個小劑子揉圓後按扁，一個小餅就做好了。

3，全部做好後，平底鍋刷上食用油，放入小餅，小火煎至一面金黃後，反面再煎另一面，兩面都煎好後，加入適量開水，蓋上蓋子，燒乾水分，水分收乾後，小餅就熟透了，出鍋開吃。

關於3種冠軍菜的好吃做法，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃這些菜嗎？

文章參考：今日頭條