今天大寒！提醒「大寒吃3鮮」一年病不沾　揭秘「哪3鮮」：別不懂吃

 「舊雪未及消，新雪又擁戶」，又到一年大寒時節。大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，也是全年最冷的一個節氣，此時大自然的萬物，都進入了休眠狀態，而過完大寒後，我們又將迎來大家最喜歡的春暖花開的日子。而在大寒時，我們飲食習慣也要發生比較大的改變，古人建議我們在大寒時，不要再吃過補的食物，因為此時體內陽氣偏盛，吃了大補的食物，身體也吸收不了，反而還會導致消化不涼，所以古人建議在大寒時節進行清補。比如每年大寒時節，家裡的老人就會給我說：「大寒吃3鮮，一年病不沾」，這「3鮮」指什麼？別不懂吃！

第一鮮：雞肉

俗話說：「大寒一隻雞，來年好身體」，在大寒時節，懂行的人都知道吃一隻雞，因為雞肉是一種低脂高蛋白的食物，經常吃雞肉可以更好為身體補充能力，從而提高身體的抗寒能力，加上雞肉本身的氨基酸和人體更接近，它的營養價值能更好的被身體所吸收消化。比如在大寒時節，大家可以將雞肉做成豉油雞給家人吃，做好的豉油雞又解饞，還不會上火呢！

【食材準備】：三黃雞半隻、紅蔥頭20克、老薑5克、生抽30克、老抽10克、清水、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：把三黃雞處理乾淨後，然後將把紅蔥頭洗凈後，拍一下，接著再把老薑切成片狀備用，最後再把生抽、老抽、一碗水全部放入碗中攪拌均勻。

第二步：鍋中放入適量油，然後將紅蔥頭、薑片放入鍋中煎香後，接著把雞放入鍋中，每一面都煎一下，直到將表面煎的有點金黃色。

第三步：把準備的醬汁倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大概煮15分鐘後，用筷子從雞腿內插入，沒有血水出來，就代表煮好了，如果有血水，繼續煮3-5分鐘。

第二鮮：韭黃

因為大寒時氣候嚴寒，此時韭黃生長的特別慢，這就使得韭黃又鮮又香，而韭黃作為大寒時節的應季蔬菜，我們一定要多吃一些，因為韭黃屬於一種熱性食物，適當多吃可以提前把體內寒、濕驅除出來，從而我們安穩的度過大寒，健健康康迎接春天的到來。

【食材準備】：韭黃300克、雞蛋2克、豬油、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：把韭菜洗凈後切成3-4公分的小段，然後將雞蛋敲碎後放入碗中，接著將它攪拌均勻。