今天大寒！提醒「大寒吃3鮮」一年病不沾　揭秘「哪3鮮」：別不懂吃

第二步：鍋中放入適量豬油，等油溫燒到4成熱後，就可以把韭黃放入鍋中，大火將韭黃炒的斷生即可起鍋。

第三步：鍋中再放入一勺豬油，等油溫燒到5成熱後，將蛋液放入鍋中，將雞蛋煎的定型後，把炒好的韭黃、食鹽全部都放入鍋中，繼續炒半分鐘即可起鍋食用。

第三鮮：黃骨魚

大寒時節雖然是最冷的魚，但是冷水生長的魚，不僅沒有腥味，而且吃著特別鮮，比如我今天給大家推薦的黃骨魚，是大寒時節最該多吃的魚，因為黃骨魚肉質細嫩，不管怎麼做，入口即化，而且還有少許的甜味。並且黃骨魚中間只有一根主刺，吃起來特別簡單，並且黃骨魚含有大量的蛋白質和磷脂，多吃黃骨魚，可以增強免疫力和大腦記憶力。而冬天的黃骨魚，我最建議大家燉湯喝，因為燉湯可以最大限度保留黃骨魚的鮮味。

【食材準備】：黃骨魚3-6條、薺菜100克、豆腐200克、薑片、食鹽、胡椒粉、豬油適量。

【製作方法】：

第一步：把黃骨魚處理乾淨後，然後將薺菜老葉擇的扔掉，再把薺菜沖洗乾淨，接著再把豆腐洗凈後切成小塊備用。

第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將黃骨魚放入鍋中，煎的表面金黃色後，把薑片和適量熱水放入鍋中，大火將湯汁煮白，大概需要煮7-8分鐘。

第三步：把準備的薺菜、豆腐、食鹽、胡椒粉全部放入鍋中，大火將它們煮2分鐘即可起鍋食用。

今天1/20大寒，老人說：「大寒吃3鮮，一年病不沾」，這「3鮮」指的是「三黃雞、韭黃、黃骨魚」，它們都是當季最鮮的食物，別不懂吃！

文章來源：搜狐